포도잼

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작성자게스트 조회 15회 작성일 2022-05-12 14:31:30 댓글 0

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포도껍질 버리지 마세요!! 껍질까지 다 넣어서 만드는 포도잼 만들기 / Homemade Grape Jam Recipe

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#포도잼만들기 #홈메이드잼 #과일잼만들기
이 포도잼 만드는 영상은 포도껍질까지 전부 사용하는 포도잼입니다.
보통 포도잼을 만들 때 포도를 그대로 삶아서 껍질과 씨가 분리되면 채에 껍질과 씨를 걸러서 만듭니다.
포도 껍질에는 항산화 성분인 레스베라트롤이 풍부하고 혈액 응고에 필수적인 비타민k도 많다고 합니다. 거기에 껍질에서만 느껴지는 진한 포도의 풍미는 더욱 맛있는 포도잼으로 만들어 줍니다.

껍질을 전부 사용하는 이 잼은 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다. 흐르는 물에 씻은 포도를 베이킹소다와 식초를 넣어 혹시 남아 있을 수 있는 농약의 잔류물을 제거합니다. 한 5분 정도 담가 주면서 저어 줍니다. 그리고 흐르는 물에 한 번 더 씻어 줍니다.


[재료]
포도 1500
설탕 300

[조리과정]
1. 포도를 분리 흐르는 물에 씻습니다.
2. 물에 담근 후 베이킹소다와 식초를 넣고 씻어 줍니다.
3. 다시 흐르는 물에 씻어 줍니다.
4. 포도알과 껍질을 분리합니다.
5. 포도알을 냄비에 넣고 끓입니다. 포도씨가 빠지면서 보이기 시작하면 불을 끄고 체에 거릅니다.
6. 포도씨를 거르고 냄비에 담습니다.
7. 분리해둔 껍질을 거칠게 갈아서 6과 같이 섞습니다.
8. 설탕 300g을 넣고 끓여줍니다.
*더 달게 만들고 싶으면 설탕을 더 넣어도 상관없습니다.
*많은 양을 만들어 오래 보관할 경우 설탕을 많이 넣어서 만들어야 상하지 않습니다.
*잼을 만들 때 레몬즙을 넣기도 하는데 이 포도는 신 맛이 강해서 넣지 않았습니다.

9. 적당한 농도가 나오면 식혀서 용기에 담아 보관합니다.

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Equipments \u0026 etc:

Camera : Sony A7MIII
https://coupa.ng/biuZbF
Lens : TAMRON 28-75mm F2.8 Di III RXD A036 SONY FE
https://coupa.ng/biuZeM
Mic:RODE NTG4
https://coupa.ng/biuZmB
Recorder : ZOOM H6
https://coupa.ng/biuZqP
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씨없는 적포도
https://coupa.ng/biYK1Q
보르미올리 쿼드로 유리용기 잼용기
https://coupa.ng/biYK45
하비토모 baby 요가 강아지 피규어
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차바트리 잼스푼
https://coupa.ng/biYK6I
바닐라엑스트라
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리멤버미 : 오늘 저녁에 영상과 같이 만들어보고 있습니다. 집에서 포도가 오래되어 처리가 곤란했는데 덕분에 해결이 되었습니다. 감사합니다.
능글능글 : 정말 정성가득한 요리네요 하나하나 손길이 들어가야하는... 멋진 레시피 잘보고 갑니다
레시피투유 : 정말 인격파탄 오겠어요 ㅋㅋㅋ포도껍질분리하고 씨바르는것부터 껍질갈아서 섞고 그 과정이 정말 정성가득한 포도잼이네요! 포고씨덕분에 보라보라한 색이 정말 이뻐요❤️
제나 : 알과껍질을 분리하는게 새롭네요
주말에 포도한박스를사놓고부부가 빨리먹어치워야한다는 스트레스아닌 스트레스가있어서 포도쨈만들기검색들어왔다가 보게되었네요
좋은 영상,노하우 공유해주셔서 감사드려요~~
배경란 : 감사합니다
포도 양과 설탕 양의 비율이 나왔으면 더 좋았겠어요

[순쿡 요리 레시피] 포도잼, 달콤하고 맛있어요 간단하게 만드는 잼 레시피

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http://goo.gl/RWyuGh

재료
포도 2kg, 설탕 300g, 식초

레시피
1. 포도에 식초를 넣고 물을 붓고 10분정도 기다려주세요.
2. 포도를 흐르는 물에 씻어 채반에 받쳐주세요.
3. 도깨비 방망이를 이용해 포도를 으깨어 주세요.
4. 팬에 으깨어 놓은 포도를 넣고 중불에 10분정도 끓여주세요.
5. 끓인 포도를 채반에 넣고 으깨어 과즙만 냄비에 넣고 끓여주세요.
6. 끓기시작하면 거품을 걷어내 주세요.
7. 설탕을 두번으로 나눠 넣고 끓여주세요.
8. 중약불로 맞추고 4~50분정도 끓여주며 중간중간 저어주세요.
9. 농도가 적당히 되었으면 불을 꺼주세요.

#잼 #포도잼
한끼 : 요즘 맛있는 포도
쨈 만들어 두고 먹으면 참 좋겠네요.
EH GG : 잼병에 담는게 없네요. 잘 배웠어요.감사합니다
DMZ아줌마 : 좋은정보 감사합니다
꽃보다개님들 : 포도쨈 빛깔이 너무 예쁘네요!!!
손이 많이 가긴하지만~~~
그래도 저렇게 정성가득으로 만들어먹으면 더 맛있을듯해요!!! 식빵에 발라먹는 상상을 하며 ~~~
또 놀러올게요^^이웃꾹맺고가요~
댕댕이 좋아하시면 제 채널도 놀러오세요^__^

[제철음식] 포도잼 만드는 방법 ♬ (비율,유리병소독)

(준비물)
포도3송이,설탕,레몬즙

youtube : https://www.youtube.com/channel/UCorPRlykrd4jrpE_IKv8--Q
instagram : https://www.instagram.com/eunhong1027/
NAVER TV : https://tv.naver.com/eunhong
Emily Smith : 이거 보고 처음으로 가족들이랑 잼 만들었는데 성공했어요!!! 완전 맛있게 됐어요!!! 감사합니다!!!:)
vely s : 선물할거라 실패할까봐 걱정했는데 덕분에 대 성공했어요!!! 감사합니다 ㅎㅎㅎ
제페토 : 이 레시피대로 만들어 봤는데 진짜 잘 됐어요. 끓이고 껍질 걸러내고 나니까 양이 절반으로 줄데요ㅋㅋㅋㅋ
시니 : 레몬즙은 없어도되나요??
성이름 : 혹시...꼭 엎어서 소독해야하나요..? 아니죠??ㅠㅠㅠㅠ

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#포도잼

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